Accueil / Recettes / Paella au poulet et aux crevettes

Paella au poulet et aux crevettes

Paella au poulet et aux crevettesLa paella au poulet et aux crevettes est une excellente recette pour profiter de la cuisine traditionnelle espagnole dans le confort de votre propre maison.

Ingrédients :

– 6 cuisses de poulet, pelées
– 1 cuillère à café de coriandre fraîche ou 1/4 cuillère à café de romarin séché
– 3/4 cuillère à café de sel
– 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
– 2 cuillères à café d’huile végétale
– Saucisses de dinde
– 1 tasse d’oignon haché 
– 1/2 tasse de poivron rouge haché
– 1 1/2 tasses de riz
– 1/2 tasse tomates coupées en dés
– 1 cuillère à café de paprika doux hongrois
–  1/4 cuillère à café de filaments de safran, écrasés
– 1 gousse d’ail, hachée finement
– 3 tasses sans gras de bouillon de poulet
– 3/4 lb grosses crevettes , pelées et déveinées
– 1 tasse d’asperges coupées en diagonale 
– 1/2 tasse de petits pois surgelés, décongelés

Préparation :

1- Préchauffez le four à 400 °.

2- Saupoudrez le poulet avec le romarin,  1/2 cuillère à café de sel, et le poivre noir. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen à vif. Ajoutez le poulet et faites cuire chaque côté pendant 3 minutes (ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés). Retirez le poulet de la poêle, couvrez et gardez au chaud.

3- Retirez les boyaux des saucisses. Ajoutez les saucisses dans la poêle et faites cuire pendant 1 minute en remuant pour émietter. Ajoutez l’oignon et le poivron et faites cuire pendant 7 minutes, en remuant constamment. Ajoutez le riz, les tomates, le paprika, le safran et l’ail et faites cuire pendant 1 minute en remuant constamment. Remettez le poulet dans la casserole. Ajoutez le bouillon et 1/4 cuillère de sel; portez à ébullition. Enveloppez la poignée de la casserole avec du papier et couvrez la casserole. Faites cuire au four à 400 ° pendant 10 minutes. Incorporez les crevettes, les asperges et les petits pois. Couvrez et faites cuire 5 minutes de plus ou jusqu’à ce que les crevettes soient prêtes.

Remarque: Le safran, l’épice exotique avec une distincte saveur terreuse, donne à ce plat espagnol sa teinte jaune caractéristique.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

CommentLuv badge