Une recette rapide, saine et fraîche, servie dans des assiettes individuelles.
Ingrédients
- 400 g de filet de bœuf (tranché finement par le boucher)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 citron
- 30 g de parmesan râpé
- 1 poignée de petits fruits rouges
- 1 poignée de graines de coriandre
- 1 oignon de printemps
- Poivre rose
Recette
- Placer les tranches de viande sur un plat (sans chevauchement).
- Verser le jus de citron et l’huile d’olive sur la viande.
- Ajouter le poivre rose, les graines de coriandre et l’oignon finement haché.
- Saupoudrer de parmesan.
- Laisser mariner au moins 2 heures.
- Ajouter la ciboulette hachée finement juste avant de servir le Carpaccio de boeuf.