Sandwich au tofu, laitue et tomate (TLT)

Avec des cornichons, frites au four et un grand verre de thé glacé à la menthe, même les fans les plus dévoués du bacon ne se rappelleront pas de ce qui manque dans cette rénovation fumée et épicée du sandwich préféré.

Ingrédients :

– 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
– 1 cuillère à soupe de sauce soya à teneur réduite en sodium
– 1 cuillère à café de sauce adobo de piments chipotle en conserve
– 400 g de tofu extra-ferme, égoutté et rincé
– 4 cuillères à soupe de mayonnaise faible en gras
– 8 tranches grillées de pain de blé entier croustillant 
– 4 feuilles de laitue verte
– 2 tomates moyennes coupées en tranches

Préparation :

1- Préchauffez le four à 250 °C. Enduisez la plaque à pâtisserie d’enduit à cuisson.

2- Mélangez la moutarde, la sauce soja et 1/2 cuillère à café de sauce adobo dans un petit bol. Coupez le tofu en 8  tranches d’environ 1,5 cm. Séchez avec un papier absorbant et placez sur la plaque à pâtisserie préparée. Avec une cuillère, étalez la moitié du mélange de moutarde sur un côté du tofu. Tournez les tranches et ​​étalez le mélange restant sur l’autre côté.

3- Faites cuire le tofu pendant 20 minutes.

4- Mélangez la mayonnaise avec la 1/2 cuillère à café qui reste de la sauce adobo dans un petit bol. Étendez le mélange sur du pain grillé. Divisez le tofu, la laitue et la tomate sur les 4 tranches de pain grillé et garnissez le pain restant pour faire 4 sandwiches. Coupez en deux pour servir.