Soupe de tortellini à l’italienne

Cette recette de soupe aux tortellinis est rapide à préparer, elle est également riche en ingrédients sains et savoureux.

Ingrédients

• 3 saucisses de dinde
• 1 oignon moyen haché
• 6 gousses d’ail hachées
• 2 boîtes de bouillon de poulet faible en sodium
• 1-3/4 tasses d’eau
• 1 boîte de tomates en dés non égouttées
• 1 paquet de tortellini au fromage
• 1 paquet d’épinards frais, hachés grossièrement
• 2-1/4 cuillères à café de basilic frais haché ou 3/4 cuillère à café de basilic séché
• 1/4 cuillère à café de poivre
• Une pincée de flocons de piment rouge
• Du parmesan râpé, en option

Recette

1. Émietter les saucisses dans un faitout puis ajouter l’oignon.
2. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose.
3. Ajouter l’ail et faire cuire pendant 1 minute de plus.
4. Ajouter le bouillon, l’eau et les tomates et porter à ébullition.
5. Ajouter le tortellini et porter de nouveau à ébullition .
6. Faites cuire pendant 7-9 minutes, en remuant de temps en temps.
7. Baisser le feu, ajouter les épinards, le basilic, le poivre et les flocons de piment.
8. Faire cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que les épinards s’affaissent.
9. Servir avec du fromage si désiré.

Rendement: 6 portions