C’est sûr qu’il y a plusieurs manières de faire des lasagnes, mais celle-ci est vraiment la meilleure.
Ingrédients :
- 1 saucisse italienne douce
- 3/4 lb de boeuf haché maigre
- 1/2 tasse d’oignon émincé
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 (28 oz) boite de tomates broyées
- 2 (6 oz) boites de pâte de tomate boîtes
- 2 (6,5 oz) boites de sauce tomate
- 1/2 tasse d’eau
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
- 1 1/2 cuillères à café de feuilles de basilic séchées
- 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 4 cuillères à soupe de persil frais haché
- 12 lasagnes
- 16 oz de fromage ricotta
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3/4 lb fromage mozzarella, coupé en tranches
Préparation:
- Dans une cocotte, faire cuire les saucisses, le boeuf haché, l’oignon et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, la sauce tomate et l’eau. Assaisonner avec le sucre, le basilic, les graines de fenouil, l’assaisonnement italien, 1 cuillère à soupe de sel, le poivre, et 2 cuillères à soupe de persil. Laisser mijoter, à couvert, pendant environ 1 1/2 heures, en remuant de temps en temps.
- Dans une grande casserole d’eau légèrement salée, faire cuire les lasagnes dans de l’eau bouillante pendant 8 à 10 minutes. Égoutter les nouilles et les rincer à l’eau froide. Dans un bol, mélanger le fromage ricotta avec l’oeuf, le reste du persil, et 1/2 cuillère de sel.
- Préchauffer le four à 190 degrés C.
- Pour assembler, étendre 1 1/2 tasses de sauce à la viande dans le fond d’un plat de four de 9 x 13 pouces. Disposer 6 nouilles de la longueur de la sauce de viande. Étendre la moitié du mélange de fromage ricotta. Garnir avec un tiers des tranches de fromage mozzarella. Mettre 1 1/2 tasses de sauce à la viande au-dessus de mozzarella et saupoudrer avec 1/4 tasse de fromage parmesan. Répéter les couches, et garnir avec le reste de mozzarella et le parmesan. Couvrir avec du papier.
- Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes. Retirer le papier aluminium et cuire encore 25 minutes. Laisser refroidir pendant 15 minutes avant de servir.